פסטה עם כרובית מוקרמת

Scroll down to content

j

תודה לצלמת (ולטועמת) רוני מ-9in style על התמונות 🙂

כרובית. כבר שנים שלא נכנסה למפתן מטבחי. עד שמאיה, מהבלוג הטעים "בצק אלים" פרסמה לא מזמן את הכרובית של אייל שני, ומאז לפחות פעם בשבוע נכנסת הכרובית לעגלת הקניות… כך מצאתי את עצמי מחפשת מנות עם כרוביות. נזכרתי במנה סיציליאנית, של פסטה עם כרובית, צנוברים, צימוקים, אנשובי, זעפרן ועוד כל מיני הפתעות טעימות. הסיציליאנים, שכזכור נמצאים על אי קטן בדרום-דרום, ויותר קרובים לאפריקה, לכן הם לא נוהגים לאכול מנות מוקרמות עם בשמל או שמנת, מנות כאלה, שנחשבות כבדות,  שמורות דווקא לצפון הקר, אבל פעם שמעתי על הגרסא המוקרמת, אז החלטתי לנסות בגרסא שלי וזאת התוצאה…

מתכון ל-4 אנשים:

חצי קילו פסטה קצרה (עדיף בצורות ש"יתפסו" את האוכל, צדפות או אורקייטי)

כרובית אחת בינונית

בשמל מחצי ליטר חלב, 30 גרם חמאה ו-30 גרם קמח (איך עושים בשמל, אפשר להזכר כאן)

חופן חמוציות (אני מעדיפה אותן על צימוקים, אבל אפשר גם)

חופן צנוברים

שתי שיני שום קצוצות

פלפל אדום טרי קצוץ

שמן זית, מלח

חופן נדיב של פקורינו

b

הכנה:

מחממים סיר עם מים רותחים וכף מלח, ומבשלים את הכרובית כ-10-15 דקות עד לרמת אל-דנטה. הפסטה גם היא צריכה להיות קצת קשה, לכן צריך לבשל אותה 2 דקות פחות ממה שכתוב על האריזה. תבשלו אותם ביחד, רק תתזמנו לפי ההוראות…

e

למחבת עם כף שמן זית מוסיפים את השום והפלפל החריף

d

ואז את הצנוברים והחמוציות, עד שנהיה ריח טוב כזה בכל הבית (בלי לשרוף את השום או הצנוברים).

מסננים את הכרובית והפסטה ומעבירים לקערה (הלמהדרין יעבירו לקערה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול, אני עשיתי את השלב הבא די מהר לכן לא היה צורך בעיני). מוסיפים לקערה את "ההפתעות" מהמחבת ומערבבים

f

מוסיפים את הבשמל (למי לשלא רוצה להכביד על המנה, אפשר להוסיף רק 2 כפות גדושות ולא את כל הכמות), ומערבבים.

g

מעבירים לכלי/תבנית המיועדת לתנור. מפזרים בנדיבות פקורינו למעלה

h

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ל-15 דקות. כדאי לתת למנה "לנוח" 5 דקות לפני ההגשה…

כשתגישו את המנה לשולחן בטח יגידו, הנה, שוב כרובית מוקרמת… אבל כשיגלו בפנים את הפסטה, והצנוברים, ואז חריפות של פלפל אדום, ופתאום מתיקות מפתיעה מהחמוציות… טעים כל-כך, באמת חוויה שמעוררת את כל החושים…

רוצים תוספת מגניבה לפסח? תשמיטו את הפסטה, זה עדיין יצא מולטו מולטו טעים 🙂

שיהיה בתיאבון.

i

7 Replies to “פסטה עם כרובית מוקרמת”

  1. חולה על כרובית בדרך כלל אני מטגנת אותה בציפוי ביצה וקמח וזוללת אותה ככה אבל זה באמת רעיון מעולה, יהיה מעניין לנסות בדיוק יש לי במקרר כרובית

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Call Now Button
%d בלוגרים אהבו את זה: