חג השבועות מתקרב, ואיתו מתכוני הגבינות, העוגות וכמובן מתכוני הפסטה השונים, אז חשבתי לעצמי שתוכלו למצוא בבלוג כמה וכמה אופציות לפסטות לחג (ככה בקטנה… מתכון או שניים 😉 ), אבל כל המנות הן מנות חמות… אז הרי לכם סלט פסטה פשוט פשוט וטעים טעים.
זה כיף גדול לאכול סלט פסטה כשחם, כי מצד אחד אתה אוכל ירקות, אבל מצד שני סלט זה לא אוכל, אז הפסטה ממלאת מקום חשוב… 🙂 הקומבינציה האהובה עלי היא עם עגבניות או עגבניות שרי, עגבניות מיובשות, גבינת פטה, זיתי קלמטה וקצת בזיליקום או כמה כפיות של פסטו, אבל באמת שהכל הולך… מטונה ועד נקניק, מאפונה ועד ברוקולי. סלט פסטה זה גם המקום היחיד, שבו מותר לשטוף את הפסטה, ובעצם השטיפה עוצרים את המשך הבישול שלה (הדקה-שתיים הכל-כך חשובות בדרך-כלל, כשמעבירים את הפסטה למחבת ועוטפים אותה ברוטב המיועד), ואפשר גם להכין אותה מבעוד מועד, זאת גרסא קצת יותר מיוחדת וחגיגית…
מתכון ל-4 אנשים:
חצי קילו פסטה קצרה
2 זוקיני
חופן עגבניות שרי חצויות
כ-100 מ"ל ציר ירקות (או מים)
כף צנוברים קלויים
כמה עלי בזיליקום
שן שום
שמן זית
מלח, פלפל
הכנה:
פורסים את הזוקיני, ומקפיצים אותם במחבת עם שן השום, שמן זית, מלח ופלפל. ברגע שהזוקיני מתחילים "להשתזף" מוסיפים מצקת מים (או ציר ירקות למשקיעים מביניכם) ומבשלים מכוסה מספר דקות עד שהזוקיני מתרככים.
מבשלים את הפסטה בסיר מים עם מלח, על-פי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים, עדיף ברמת עשייה אל-דנטה.
בעזרת מעבד מזון ידני טוחנים את הזוקיני בנוזלים שלהם (אני הוצאתי את שן השום, על-פי המסורת האיטלקית, לאוהבי השום, אפשר להשאיר אותו ולטחון אותו גם כן) עם עלי הבזיליקום הטריים. כאשר קרם הזוקיני מתקרר, מערבבים את הפסטה עם הקרם, מוסיפים את עגבניות השרי החצויות והצנוברים הקלויים ומגישים. הטעם העדין של הזוקיני, עם הטריות של הבזיליקום והעגבניות עושים את שלהם… טעים ומרענן…
בתיאבון וחג שמח
נראה מצויין! ינוסה בקרוב.