שוקולטה חמה

משקה שוקולד חם ליום חורף קר

זאת התקופה הזאת של השנה שעושה לי את זה… אין לנו אמנם את הזקן השמנמן שקורא: "הו הו הו", אבל קצת שלג כן היה, ועכשיו כזה גשם וקר, ומשלוח של פנטונה הגיע אלי מאיטליה, ואין כמו כוס שוקולטה עם עוגת חג המולד הזאת, אז החלטתי לנסות להכין שוקולטה קלדה (חמה) ביתית וטעימה. משקה שוקולדי חם ומפנק ליום חורף קר, בעיקר כי רוב הסיכויים שאת מחר בערב, לא נבלה בנשפים ומסיבות מטורפות, אלא אחד-על-אחד בערב רומנטי בכירבולית, אז למה לא עם מאג כזה ביד…

השוקולטה האמיתית צריכה להיות סמיכה מעט, אבל לא ברמה של פודינג או דני, לכן מוסיפים מעט קורנפלור או קמח תפוחי אדמה, רצוי רק עם שוקולד מריר איכותי ולא עם קקאו, ואם בכלל רוצים תוצאה קרמית (ועתירת קלוריות) אפשר להחליף את מחצית החלב בשמנת מתוקה, ולדעתי, גם לוותר לגמרי על הסוכר.

מתכון ל-2 כוסות:

280 מ"ל חלב

80 גרם שוקולד מריר איכותי (60%-70% קקאו)

כפית-כפית וחצי סוכר (לא אמור להיות מתוק מידי, לפי הטעם)

כפית קורנפלור (כ-12 גרם)

קורט מלח

הכנה:

מחממים בסיר קטן את החלב. מעט לפני הרתיחה (כשהחלב חם ומתחילות להראות בועות קטנות בדפנות הסיר) מוסיפים את הסוכר והשוקולד, מערבבים היטב כל הזמן על אש קטנה, עד שכל השוקולד נמס, מוסיפים את הקורנפלור והמלח, ממשיכים לערבב (אפשר גם במטרפה ידנית) כדי להמנע מגושים, עד שריח טעים ממלא את כל הבית 🙂

בבתי קפה נוהגים להגיש אותה עם מעט קצפת למעלה, אני מאלה שמוותרים על הקצפת כי אין כמו לאכול את הקרום שנוצר למעלה עם כפית. כמובן שזאת הגרסא הקלאסית, המתוחכמים מביניכם יכולים להוסיף (לשלב רתיחת החלב) מקל וניל, כוכב אניס, מקל קינמון, רום או כל ליקר אחר, כמו ליקר אגוזים, מרשמלו ועוד ועוד.

שתהיה לנו שנה אזרחית מוצלחת, מתוקה וטעימה!