פסטה של צהרי היום

כולם מסכמים שנה…  פוסט אהוב, הפוסט שהכי נקרא… קשה לי לסכם, עברתי שנה מרגשת, כואבת, עליות, ירידות, עם חיזוקים, עם אכזבות, עם תהומות, עם סטירות, עם נשיקות, עם אהבות, עם חיבוקים, עם חיוכים, עם שמחות קטנות, עם עצב גדול מאוד… אני מתחבאת מאחורי המילים, מאחורי האוכל, מאחורי המתכונים, מגלה טפח, מכסה טפחיים, אולי עוד אשתף יום אחד, ואולי גם לא… העיקר שהידיים יוצרות, המטבח הקטן והמנחם שלי…

אז אבא שלי סימס לי מה הוא אוכל צהריים אי שם בארץ המגף ומיד נכנסתי למטבח…

מתכון:

חציל אחד חתוך לקוביות קטנות

חופן עגבניות שרי חתוכות לרבעים

כף פסטו

שן שום

שמן זית

מלח, פלפל

הכנה:

מחממים במחבת שמן זית (בנדיבות), עם שום שלמה, מוסיפים את החציל, ממש כמעט מטגנים אותו בשמן, עד שהקוביות יוזהבו, מוסיפים את העגבניות וצורבים אותם קלות, מוסיפים מלח ופלפל (את המלח להוסיף רק לאחר הוספת העגבניות, ככה החצילים יהיו ממש קרוקנטיים ולא יגירו נוזלים).

בסיר עם מים ומלח מבשלים את הפסטה (הפסטה בתמונה היא גרניאני, פסטה טרייה שאני מכינה…), מוסיפים את הפסטה למחבת (לזכור להוציא את השום), מבשלים כדקה יחד עם הרוטב עד שהטעמים ישתלבו יחד, מלמעלה מוסיפים כמה נגיעות של פסטו ומגישים, כמובן עם פרמיז'ן.

** לגרסא טבעונית ניתן להשמיט את הפרמיז׳ן בהגשה, ולהוציאו מהפסטו

טעים ונעים בשמש החורפית שלנו.

מאחלת לכולנו שנה אזרחית נהדרת, התחלות חדשות, שנה של אושר, בריאות והגשמה עצמית

אוכל טוב מלווה בכוס יין טובה

רומי

 

רוצים לבשל איתי?

ב-6/1 אני מתארחת בסדנא חגיגית בבולטהופ בנמל תל אביב

משהו אינטימי יותר? תארגנו קבוצה של 6 ובואו אלי לעין שריד.