פסטה עם ברוקולי ואנשובי

Scroll down to content

_MG_8603

זהו. האביב רשמית פה. מרגישים את זה באויר, בריחות, בפרחים, בעצים, בירוק-ירוק-ירוק אצל הירקנים. ארטישוק, פול, אפונה, אפונה סינית, אספרגוס, ברוקולי, והחבר החדש שלי ברוקוליני, סתם ככה ripassati in padella, מוקפצים במחבת עם שמן זית וקצת פפרונצ'ינו, מי צריך יותר מזה? אז עם העונה הזאת מגיעים גם הפיקניקים, הרצון לצאת החוצה, לשמש, לטבע… את הפסטה הזאת אפשר להכין ולהגיש גם חמה וגם כסלט פסטה. השילוב של הברוקולי והאנשובי הוא שילוב מנצח (כדאי לכם לנסות אותו גם על פיצה ביאנקה, פיצה לבנה, רק בצק, מוצרלה, ברוקולי ואנשובי).

מתכון ל-4 אנשים:

חצי קילו פסטה, עדיף קצרה (פנה, פרפלה, מזה מניקה)
250 גרם ברוקולי או חבילת ברוקוליני
4 פילטים של אנשובי
שמן זית
מלח, פלפל
חופן עלי בזיליקום
פרמיז'ן (אפשר להשמיט)

_MG_8745

הכנה:

מפרקים את הברוקולי לפרחים, חולטים במים רותחים 3-4 דקות לרמת אל-דנטה.
מרתיחים סיר עם מים ומלח, מבשלים את הפסטה על-פי הנחיות היצרן (עדיף כמובן לרמת אל דנטה). לשטוף את הפסטה (רק אם זה לסלט פסטה, אם מגישים חם אז כמובן שלא לשטוף, ההפך הרוטב אוהב את העמילן של הפסטה).
לחמם במחבת 2 כפות שמן זית, להוסיף למחבת 2 פילה אנשובי ולפרק אותם, להוסיף את הברוקולי/ברוקוליני ולהקפיץ יחד 4-5 דקות, לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
להשאיר 3-4 פרחי ברוקולי בצד. לטחון את כל היתר עם עוד 2 כפות שמן זית ועלי הבזיליקום. לערבב עם הפסטה, להוסיף את פרחי הברוקולי והאנשובי הנוספים.
אפשר להוסיף פרמיז'ן למעלה (לא חובה)

מהיר, טעים, ממש טעים… השילוב הזה מפתיע כל פעם מחדש

בתיאבון ויאללה צאו לשמש 🙂

(את התמונות היפות האלה צילמה סיון אלירזי, תלחצו כאן ותראו את הדברים המיוחדים שהיא עושה)

_MG_8713

2 Replies to “פסטה עם ברוקולי ואנשובי”

  1. אחחח, אנשובי. אני מאוד אוהב אנשובי, בפרט שהוא חלק מרוטב של פסטה. רציתי לשאול, אני מאוד מעוניין להכין את הפסטה הזאת, האם הוא יעבוד גם עם משחת אנשובי?

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Call Now Button
%d בלוגרים אהבו את זה: