תפוחי אדמה וארטישוקים מוקפצים במחבת

או אפויים בתנור… התוספת שתופסת

פסח מתקרב, הרשת גועשת ושוצפת במתכונים לרוב, פינטרס משתגע מסידורי השולחנות המרהיבים, וקבוצתינו הנחמדת
״מבשלים ביחד״ חברה לה שוב כדי לעשות לכם קצת סדר בבלאגן, ולארגן לכם שולחן חג טעים ומפתה, עם מיטב הרעיונות למתכונים לחג, מסלטים ועד עיקריות. אני אחראית על תוספת נהדרת, והיתרון העיקרי שלה? אפשר להכין אותה גם במחבת וגם בתנור (תלוי בכמה מנות אתם מכינים ומה פנוי לכם במטבח…)

מוקפץ במחבת נקרא באיטלקית padellata, מהמילה padella-מחבת. כך גם המנה היום מחברת בין הארטישוקים האביביים, לתפוחי האדמה, שהם התוספת האולטימטיבית לכל מנה. אפשר להכין אותם גם מראש, ולתת להם צריבה קטנה במחבת, או חימום קל בתנור לפני ההגשה.

מתכון ל-4 אנשים:

4 ארטישוקים נקיים (אתם יכולים להזכר איך מנקים אותם כאן)

4 תפוחי אדמה

כוסית יין לבן

2 שיני שום

שמן זית

2 כוסות מים

מלח, פלפל

אורגנו טרי, טימין

מיץ מחצי לימון

הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גסות, ואת הארטישוקים ל-8 חלקים לאורכם. מחממים במחבת 3 כפות שמן זית עם שיני שום שלמות (שקיבלו מכה מהסכין), מוסיפים את תפוחי האדמה והארטישוקים, ועוטפים אותם בשמן הזית, על אש בינונית כ-3-4 דקות,  מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את היין, ומחכים שיתאדה, מנמיכים את האש ומוסיפים 2 כוסות מים מכסים את המחבת ומבשלים כ-20 דקות. מורידים את המכסה, מגבירים את האש, מוסיפים את הלימון ואת עשבי התיבול (אורגנו וטימין הולכים מעולה, אתם מוזמנים להוסיף גם פטרוזיליה) ומגישים.

הכיריים תפוסים? מחממים תנור ל-200 מעלות, שמים את תפוחי האדמה והארטישוקים בתבנית, מתבלים במלח, פלפל, אורגנו וטימין, מזלפים למעלה שמן זית, ומערבבים עם הידיים, שהשמן והתבלינים יעטפו הכל. אופים כחצי שעה, עד שתפוחי האדמה מתרככים ומשתזפים מעט.

טעים, מוצלח וממש פשוט להכנה. רוצים לשדרג? רוצים פיקנטיות? תוסיפו כפית צ׳ילי יבש. רוצים יותר ירק? תוסיפו אפונה או פול (או גם וגם) רוצים להוסיף אווירה סיציליאנית? תוסיפו צימוקים וצנוברים קלויים

 

רוצים להגיע לכל המתכונים? לחצו כאן

אם אתם רוצים פסטה אחרונה איתי לפני החמץ, נותרו מקומות בסדנת הורים-ילדים ביום שלישי הקרוב, ה-19/5 בשעה 10:00, לפרטים 054-4719254

חג שמח לכולם!

רומי