
הלחץ החברתי למתכון גרם למתכון נוסף היום 🙂
כשקבעתי להפגש עם בת חן (ראו בפוסט הקודם), היא תיארה לי בערגה וגעגוע עוגיות לימון טוסקניות שהיא אכלה בביקור האחרון שלה בטוסקנה, אז ישבתי וחיפשתי ברשת מתכונים של ביסקוטי לימוניים וזה המתכון שהגענו אליו. בת חן גם שמרה מביקורה במגף לימונים מטורפים מאמלפי, כך שבכלל קיבלנו את הדבר האמיתי… עוגיות רכות כמו עננים, עם פריכות עדינה מבחוץ וניחוח מדהים של לימון. והכי חשוב? הן ממש פשוטות להכנה
מתכון לכ-30 עוגיות
100 גרם חמאה רכה
120 גרם סוכר
ביצה
לימון גדול (גם מיץ וגם גרידה)
300 גרם קמח
חצי שקית אבקת אפייה
לקישוט
סוכר רגיל ואבקת סוכר
הכנה:
במיקסר עם ידית גיטרה (או עם מטרפה ידנית) מערבבים חמאה עם סוכר, מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עוד כמה שניות, מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון, את הקמח ואבקת האפייה, וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד ורך. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
אחרי שעה, מחממים תנור ל-180 מעלות, שמים בצלחת אחת סוכר רגיל ובאחרת אבקת סוכר, יוצרים עיגולים קטנים (למדוייקים מביניכם במשקל של כ-18 גרם כל אחד) ואז לצפות אותם קודם בסוכר ואז באבקה,

ולסדרם בתבנית עם נייר אפייה עם רווחים ביניהם. אופים כ-12 דקות, עד שהצבע שלהם צהבהב עדין והן עדיין רכות, לקרר לגמרי לפני ההגשה.
אפשר לשמור בקופסא סגורה כמה ימים, אבל אני לא חושבת שתעמדו בזה 🙂
בתיאבון

איזה כייף! 2 פוסטים ביום!
תודה 😊
האם ניסית גם עם תפוזים?
היי דורית,
לא ניסיתי אבל אני לא רואה סיבה שלא לנסות… הייתי מוסיפה גם טיפה וניל
בהצלחה
בוקר טוב,
עשיתיגם עם לימונים וגם עם תפוזים. יצא מצויין
המרתי כשליש מהקמח לקמח כוסמין מלא – אז צריך יותר נוזלים אבל הטעם משתבח לטעמי (בעיקר ענייני בריאות 🙂
היי דורית,
שמחה לשמוע, תודה על השיתוף!
שבוע טוב
רומי
עוגיות הלימון ניפלאות . תודה 🤗
כיף לשמוע עמליה,
תודה רבה!
נשמע נפלאאאא האם ניתן להמיר במחמאה ורסק תפוחים לטובת הטבעונים?
היי אילה,
קודם כל תודה רבה 😊
והרגע חברה אמרה לי שהכינה עם שמן קנולה ורסק תפוחים ויצא נפלא, פחות נימוח וקצת יותר פריך… בהצלחה!
תודה רבה!!!
בהחלט נראות מדהים! ןאת יודעת באיזה כמויות?
היי ענבר, לא אני מתנצלת, שאלתי והיא גם לא זוכרת, אני לא ניסיתי את הגרסא הטבעונית בעצמי
ממממממש טעימות! המון תודה!
תודה אייל, כיף לשמוע
שבת יפה!
יצאו טעימות מדי! אבל… שטוחות כמו עוגיות רגילות, לא נראות יפות עם הסדקים:(
במה פישלתי?
היי מיכל, קודם כל תודה!
יכולות להיות כמה סיבות, או שהתנור לא היה חם מספיק, או שהבצק לא היה קר מספיק? אלו בדרך כלל הסיבות שהן יוצאות מעוכות, צריך שהן ממש יהיו כדור… מקווה שבפעם הבאה יהיו יותר יפות, אבל הכי חשוב הטעם 🙂
היי,
יש לי בקבוק של מיץ לימון טבעי.
כמה מיץ צריך לשים?
תודה
היי מיכל, להערכתי 2-3 כפות