ריח של תחילת שנה, ה-1 לספטמבר כבר מאחורינו, תקופה של הסתגלויות ושינויים, והנה החגים כבר בפתח, רבעוש ועוד רבעוש ועוד רבעוש של אוכל ומשפחתולוגיה לפנינו, והשאלה הגדולה של ׳מה מכינים?׳ ולכמה אנשים? ואם יהיה מספיק אוכל, או שמה יותר מידי… רוב האנשים שאני מכירה, כבר יודעים מה יכינו לחג, גם אצלינו יש תוכנית אומנותית שכוללת כמובן את האוסובוקו, ואין אירוע, חג או שבת שאין תפוחי אדמה אצלינו על השולחן.
התוספת האולטימטיבית, מליון גרסאות, אבל בסופו של דבר זו הקלאסית, היא המנצחת. אני אחראית על נושא תפוחי האדמה בבית, כמובן בסגנון האיטלקי, מנה פשוטה ומדהימה, תפוחי האדמה יוצאים קריספיים וממש מעולים
מתכון:
(החישוב הוא תפוח אדמה לאדם)
4-5 תפוחי אדמה לבנים בינוניים שטופים, אני השתמשתי בראטה
שליש כוס שמן זית
מיקס של מלח רגיל ומלח גס בערך כף גדושה
מעט פלפל שחור גרוס
חופן של רוזמרין, טימין, אורגנו טרי (כשצילמתי היה לי רק רוזמרין, אל תהיו קשוחים איתי)
ניתן להוסיף גם 3-4 שיני שום שלמות או בצל סגול אחד חתוך לרבעים
הכנה:
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות 1.5×1.5 עם חלק מקליפתם
מעבירים לקערה מוסיפים את שמן הזית, מלח, פלפל ועשבי התיבול, ומערבבים היטב עד שהשמן עוטף היטב את כל תפוחי האדמה. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות טורבו, אופים כשעה. תחילה בטמפרטורה גבוהה, אחרי 20-25 דקות כשהתפודים משחימים, מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. מכת החום הראשונית נותנת את הציפוי הקריספי, והמשך האפייה גורמת לכך שהלב של התפוד יהיה רך. (מי אמר שזאת תוספת?? אני יכולה לגמור קערה כזאת בלי לעפעף) רצוי להכינם ממש לפני ההגשה.
שתהיה לכולם שנה טובה ומאושרת, מלווה בחברה נעימה, אוכל טעים ויין טוב
בתיאבון
רומי
הצעת הגשה עם סקלופיני
רומי, זה נראה מעולה…שפתיים ישקו :))
שנה טובה לך ולמשפחתך.
תודה רבה ליאת!
שנה מצויינת
רומי
שנה טובה רומי. הרבה בריאות.
שנה טובה!