חנוכה בסגנון שלי 🙂
כבר כמה ימים שאני מתבחבשת עם הכותרת, איך מעלים כאלה מתכונים שווים כפוסט אחד? איך מתארים אותם? מצד אחד הכי נכון להציג אותם כלביבות לכבוד החנוכה, מצד שני כשעמדתי וטיגנתי כל מה שעבר לי בראש היו שווקי חג המולד הקרים של איטליה. אז למי מכם שיש רעיון גאוני אחר לפוסט הזה, אני יותר מאשמח לשמוע, וגם אם לא פשוט תכינו את המתכונים כי הם ממש, אבל ממש מוצלחים.
אז מה יהיה לנו היום? קרוקטה של תפוחי אדמה, המתכון המקורי הוא עם בייקון, פה השתוללתי עם גבינות, קציצות דלעת עם קריצה מגניבה, ולאלו מכם שמעדיפים ללא טיגון, קציצות זוקיני רכות ואפויות בתנור… חלום
קרוקט של תפוחי אדמה וגבינות
crocchette di patate e formaggi
חצי קילו תפוחי אדמה מבושלים
2 ביצים
50 גרם פיקורינו
80 גרם קצ׳וטה או פרמיג'אנו או גבינת עיזים אחרת
מלח, פלפל, אגוז מוסקט
קמח
פירורי לחם
שמן לטיגון
הכנה:
מועכים את תפוחי האדמה לפירה אוורירי. מוסיפים ביצה אחת, את הגבינות ומתבלים
יוצרים כדורים אובלים וטובלים בקמח, ביצה, קמח, ביצה, פירורי לחם
מטגנים בשמן עמוק.
מגישים מיד.
קציצות דלעת
polpette fritte di zucca
חצי קילו דלעת
תפוח אדמה בינוני אפוי/מבושל
100 גרם פירורי לחם
80 גרם פקורינו
80 גרם מוצרלה מעושנה/ גוורייר (ניתן להחליף ב-50 גרם גורגונזולה, למי שמעדיף גבינות כחולות)
שמן זית
מלח, פלפל
אפשר גם מרווה למי שאוהב
שמן לטיגון
הכנה:
פורסים את הדלעת, שמים בתבנית עם נייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים כ-15 דקות ב-200 מעלות עד שהדלעת מתרככת
מכינים מהדלעת פירה, סוחטים מנוזלים.
מועכים את תפוח האדמה לפירה, ומוסיפים לדלעת יחד עם הגבינות וחצי מפירורי הלחם.
אם המסה רטובה מידי להוסיף עוד פירורי לחם.
יוצרים כדורים קטנים, עוטפים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק
מגישים מיד.
קציצות זוקיני אפויות
polpette di zucchine
400 גרם זוקיני
150 גרם ריקוטה
50 גרם פיקורינו מגוררת
50 גרם פירורי לחם
ביצה
מלח, פלפל
מעט פירורי לחם לעיטוף
שמן זית
הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מגררים את הזוקיני בפומפיה, מסננים מהנוזלים.
מערבבים את הזוקיני, הגבינות, ביצה ופירורי לחם בקערה.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצרים כדורים מן הבלילה ונעביר במעט פירורי לחם לציפוי
מניחים את הכדורים בתבנית עם נייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית מלמעלה
ואופים כ-20-25 דקות עד להזהבה.
כמובן שאפשר גם לטגן בשמן עמוק.
על התמונות המשגעות אחראית הדס ניצן
שיהיה לכולם חג אורים שמח וטעים
מוזמנים לעקוב גם בפייסבוק ובאינסטוש
בתיאבון
רומי
נראה מושלם, אני חולם שנים לקנות כזה מועך תפוחי אדמה ותמיד מוותר על זה
איזה כיף, תודה רבה
ותקנה, זה ישדרג לך את הפירה והניוקי פלאים
את כל הלביבות/קציצות יש אפשרות אפיה?
היי יפה,
את הזוקיני אפיתי ויצאו נהדרות, הדלעת גם יצאו לא רעות, את קרוקט תפוחי האדמה אי אפשר לאפות
נראה מעולה.. ינוסה.. תודה רומי..
היי נועה
תודה רבה
מחכה לתוצאות 😊
חג שמח
רומי
היי,
האם אפשר להחליף את הדלעת בבטטה? יעבוד באותו המתכון?
תודה!
היי ליאה,
בטח שאפשר, יכול להיות שתצטרכי פחות קמח כי הדלעת יותר סיבית