פסטה ברוטב שמנת ופטריות

רק אל תקראו לו אלפרדו

את רחלי קרוט, אני מכירה כבר שנים, עוד הרבה לפני קרוטית עקבתי אחריה בשקיקה, כל מתכון שהיא מפרסמת מתחשק לך מיד להכין, כי הוא הכי פשוט והכי בגובה העיניים והכי ישראלי שיש. אני מגדירה אותה כ"המלכה האם" של כל ענייני האוכל און ליין ובלוגים. כשרחלי הציעה לי לבשל איתה יחד, אמרתי לעצמי שאני חייבת להראות לה את כל מה שהיא לא יודעת על המטבח האיטלקי, ולא, היא דווקא ביקשה ללכת על הקלאסיקות… אין לך בבלוג מתכון לרוטב שמנת ופטריות? זה אחד הרטבים החשובים וכל אחד מכין אותו אחרת… בקיצור רחלי אמרה, אז נעשה, לפניכם המתכון הכי מפורסם על הגלובוס, ובבקשה אל תקראו לו אלפרדו (כבר סיפרתי לכם את סיפור האלפרדו האמיתי, כאן אי שם ב-2013, כן הבלוג כזה זקן :-))

מצרכים:
2 כפות שמן זית
1 סלסלת פטריות שמפניון או פורטובלו
1/3 כוס יין לבן
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה 38%
1 שן שום, קלופה
1 ענף טימין

אופן הכנה:

– חותכים את הפטריות לרבעים.
– מחממים במחבת שמן זית ומוסיפים שן שום, פטריות וטימין.
– מטגנים במשך 3-4 דקות עד שהן מתרככות מעט.
– מוציאים את השום ומוסיפים יין. ממתינים 2-3 דקות עד שיתאדה ומוזגים את השמנת.
-מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
– מבשלים על אש קטנה במשך 7 דקות.
– מוסיפים את הפסטה למחבת ביחד עם 2-3 כפות ממי הבישול ומערבבים היטב במשך דקה.

כמה קל ופשוט ככה טעים.

עוד מהיום המשותף שלנו ביחד, אתם יכולים למצוא באתר המופלא שלה, אם תלחצו כאן, הכנו את הקלאסיקה האיטלקית, פרט לשמנת ופטריות, גם רוטב עגבניות קלאסי, פסטו ג'נובזה ואליו א-אוליו

תודה לך רחלי על בוקר נפלא

תיכף יוצאת לחופשה הכפויה השנתית שלי, חג הפסח, אבל מיד אחריו כל מיני סדנאות שוות עם ריח שבועות באוויר