צילום: הדס ניצןזכרונות הפייסבוק העלו לי את התמונה הזאת, שצולמה ביום אוגוסט חם, על ידי הדס ניצן. צילמנו מתכונים עם שקדים טריים, ובין היתר אלתרתי את המתכון הזה, מתכון קייצי רענן ומשגע, שמתאים בדיוק לעונה הזאת בשנה. מדובר על איזהו שעטנז בין הפסטו שקדים שלי לקרם זוקיני, ומסתבר שמעולם לא העלתי אותו לבלוג, אז הנני כאן כדי לתקן 🙂
היתרון של המתכון הזה, שהכל נא, אין צורך בבישול הרוטב, פשוט מוסיפים לו קצת ממי בישול הפסטה, ואז הוא הופך לקרמי ועוטף את הפסטה. כמובן שאם אתם לא רוצים את הגרסה הטבעונית, ורוצים להוסיף למתכון חופן של פרמיז'ן או פקורינו, זה לגמרי ילך.
מתכון ל-4 אנשים:
חבילת פסטה (לבחירתכם, כאן השתמשתי בלינגוויני)
2 קישואים קטנים או קישוא אחד גדול (עדיף זוקיני)
חופן עשיר של עלי בזיליקום טרי (כ-50 גרם)
שן שום
מלח, פלפל
3 כפות שקדים טבעיים
120 מ"ל שמן זית
להגשה:
שברי שקדים
גרידת לימון
הכנה:
טוחנים במעבד מזון את השקדים ושן השום, מוסיפים את הזוקיני, תוך כדי זילוף השמן, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ולבסוף את עלי הבזיליקום. אם רוצים גרסה לא טבעונית, ניתן להוסיף בשלב הזה גם חופן פרמיז'ן.
ניתן לשמור בצנצנת מכוסה בשמן זית עד 3 ימים במקרר.
צילום: הדס ניצןלא מתאפקים?
מעמידים סיר עם מים ומלח, כשהמים רותחים, זורקים את הפסטה ומבשלים אותה על פי ההנחיות לרמת אל דנטה.
מחממים את הפסטו במחבת, עם 2 כפות ממי בישול הפסטה, מוסיפים את הפסטה ישירות לרוטב, ומגישים מיד עם שברי שקדים וגרידת לימון מרעננת מלמעלה.
בתמונה רואים, הוספתי גם גילופי זוקיני, סתם בשביל חינניות המנה, לא חובה
בתיאבון, וספטמבר שמח
רומי
מכינים את המנה?
שתפו ותייגו אותי בפייסבוק או באינסטוש
צילום: הדס ניצן
מתכון טעים מאוד, רענן וכל כך קל. תמהיל מנצח. תודה!
תודה רבה אן
הכנתי , אכלנו ונהנינו מאד. יש לי שתי הערות: לרוטב שיצא לי היה צריך להוסיף הרבה יותר משתי כפות מי בישול הפסטה. הרוטב עדין מאד ולכן חשוב להדגיש כי אין לוותר על התוספות – בעיקר גרידת הלימון, אבל גם השקדים (הקלויים במחבת) – שצריכות להיות בכמויות נדיבות.
תודה רבה
תודה רבה
כן, הרוטב מאוד עדין. רוב הרטבים האיטלקים רק עוטפים את הפסטה ולא "השלוליות" שאנחנו רגילים אליהם בארץ