פסטו אורוגולה

צילום: עפרה רון מזור

כשנפגשתי ליום צילומים עם עפרה, לא תארתי לעצמי שנסיים בלהכין יחד גם פסטה לארוחת צהריים, אבל גיל בעלה (תוצרת מים)  הביא ירוקים טריים, אז לא יכולתי להתאפק.

אז הרי לכם ספגטי בפסטו אורוגולה (אפשר כמובן גם רוקט), נכון שכשאומרים לנו פסטו, ישר קופץ לנו ההוא הג'נובזי הקלאסי, מג'נובה, עם הבזיליקום והצנוברים, אבל אפשר לעשות פסטו כמעט מהכל, רק פה בבלוג יש גם פסטו פיסטוקים, ופסטו טרפנזה, מטראפני שבסיציליה שיש בו גם עגבניות ופסטו שקדים, בקיצור לא חסר. ואם בכל זאת קשה לכם, אז קרם אורוגולה גם הולך. רוטב מושלם ומפתיע, החריפות של האורוגולה פשוט עושה פה פלאים.

מצרכים:

חצי קילו פסטה, אפשר טרייה, אפשר קנויה, אנחנו הכנו ספגטי

100 גרם אורוגולה או רוקט

100 גרם גראנה פדנו (או פרמיג'אנו)

30 גרם צנוברים

120 גרם שמן זית

שן שום

מלח, פלפל

צילום: עפרה רון מזור

הכנה:

טוחנים יחד במעבד מזון את כל המרכיבים, פרט למלח ולפלפל, אותם תוסיפו בסוף לפי הטעם, זכרו שגם הגבינה מלוחה.

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

צילום: עפרה רון מזור

הפסטו יוצא סמיך, אז לפתוח אותו עם 2-3 כפות ממי בישול הפסטה, מעבירים את הפסטה, מערבבים ומגישים מיד, עם עוד קצת גראנה.

ניתן לשמור בצנצנת במקרר עד שבוע, אם תכסו את הפסטו בשכבה דקה של שמן זית. מתאים גם לכריכים, סלט פסטה, דגים וכו'.

בתיאבון

צילום: עפרה רון מזור

כתיבת תגובה