כבר הרבה זמן שלא הייתי פה.
למי שעוקב אחרי באינסטגרם, יודע שבשבועות האחרונים פתחתי פינה הנקראת Pasta A-Z
שאלות נפוצות
מה זה פאסאטלה אין ברודו?
פאסאטלה אין ברודו (Passatella in brodo) היא פסטה איטלקית מסורתית שמקורה באמיליה רומניה. במקום קמח רגיל, הבצק עשוי מפירורי לחם ופרמיג׳אנו, ומבשלים אותה במרק צח.
מה המצרכים הדרושים להכנת פסטה ללא קמח Passatella?
המתכון ל-4 אנשים כולל 100 גרם פירורי לחם, 100 גרם פרמיג׳אנו מגוררת דק, 2 ביצים, מלח ואגוז מוסקט. אפשרות נוספת היא להוסיף גרידה מחצי לימון לתוספת ארומה.
כמה זמן לוקח להכין פאסאטלה?
הכנת הבצק עצמה מהירה יחסית, אך הוא צריך לנוח במקרר כשעה לאחר הלישה. בישול הפסטה במרק הרותח אורך כ-2 דקות בלבד, ויש להגיש מיד.
האם אפשר להכין פאסאטלה בלי מרק?
כן, אפשר להגיש את הפאסאטלה גם בלי מרק. אפשרות טעימה היא לבשל אותה ולהגיש בחמאה ומרווה במקום במרק.
כיצד יוצרים את צורת הפסטה בפאסאטלה?
לאחר מנוחת הבצק במקרר, מחלקים אותו ל-4 חלקים ובעזרת מועך תפוחי אדמה יוצרים צורות של ׳נחשים׳ קטנים. ניתן לצפות בהדגמה מלאה בסרטון באינסטגרם של רומי.