המדריך המלא לבחירה ושימוש במכונת פסטה ביתית (כולל כל הסודות שלי)​​

עושה לכם סדר פעם אחת ולתמיד

מכונת פסטה – למה, איזה, כמה ולמה

חולמים על ריח של פסטה טרייה במטבח כמו באיטליה? 

1. 1. דיוק: המכונה מבטיחה שהבצק יהיה בעובי אחיד לחלוטין, מה שקריטי לבישול שווה של הפסטה.
   2. מרקם: הלחץ שמפעילים גלגלי המכונה על הבצק מפתח את הגלוטן בצורה שמעניקה לפסטה את ה"נשיכה" (אל-דנטה) המושלמת.

• • המכונה הידנית הקלאסית: (כמו ה-Marcato Atlas 150 המפורסמת). היא עמידה לעשרות שנים, מעניקה שליטה מלאה ותחושה של "עבודת יד". היא מושלמת למי שנהנה מהתהליך ומהטקס.
  • המכונה החשמלית: מתאימה למי שמכין כמויות גדולות או למי שרוצה ששתי הידיים שלו יהיו פנויות לטיפול בבצק (גילוי נאות אני משתמשת במכונות כבר 15 שנה, ומעולם לא השתמשתי במנוע)

1. שימוש במים לניקוי: הטעות הגדולה ביותר! מכונות פסטה לא שוטפים במים. המים גורמים לחלודה במנגנונים הפנימיים. מנקים רק עם מברשת יבשה או מטלית.
2. בצק דביק מדי: אם הבצק נדבק לגלגלים, הוא זקוק ליותר קמח. הבצק צריך להרגיש כמו פלסטלינה נעימה ולא כמו דבק. המילה שהכי חוזרת בסדנאות שלי? לקמח 🙂
3. דילוג על שלבי הרידוד: תמיד מתחילים מהמספר הכי רחב (0 או 1) ועוברים בהדרגה. דילוג על שלבים יהרוס את המרקם של הבצק ועלול להפעיל לחץ מיותר על המכונה.

המתנה שלי אליכם:
קונים מכונה ומקבלים מורה פרטית אצלכם במטבח!
אני יודעת שקניית מכונה יכולה להיות צעד מרתיע. לכן, כדי להבטיח שתצליחו מהרגע הראשון,
כל רכישת מכונה באתר כוללת גישה לסדנה הדיגיטלית שלי במתנה.

בסדנה נלמד:
– איך עושים פסטה טרייה אמיתית בעבודת יד, וכל מיני צורות של פסטה
– נכיר את הקמחים השונים, המשמשים לפסטה ולפיצה
– נלמד איך מכינים פסטה צבעונית
– וכמובן את כל השימוש במכונת הפסטה, הלישה הידנית של הבצק
– ויש גם צ'ופר: נלמד בצק נהדר לקלצונה, עם שלל תוספות

ועכשיו לכבוד שבועות , גם משלוח במתנה

רומי אני בפנים, תהפכי אותי למאסטר