פיצוקרי – פסטת כוסמת הישר מהאלפים
בעמק ולטלינה, שבמחוז לוברדיה, שבצפון איטליה, יש מנה מיוחדת שהיא רק שלהם. ענני הסתיו בחוץ, גרמו לי להכנס למטבח ולנסות להכין אותה. PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE הפיצוקרי, זה תבשיל עם פסטת כוסמת כפרית, שמבשלים בהמון חמאה, גבינות, כרוב ותפוחי אדמה. זאת מנה כבדה וחורפית, אבל התוצאה ממש מדהימה, מנחמת ומחבקת. המנה מסורתית הזאת נאכלת בדרך כלל …
