מתוקים

חגיגות הצ'וקולטו

שוקולד. חברו הטוב של האדם. בשבוע הבא נחגוג את שבוע השוקולד ברחבי הארץ, ואוירת השוקולד עוטפת את הבלוגוספירה. כבר שבוע שכל מה שאני חושבת עליו הוא שוקולד… פסטיבל השוקולד בפרוג'ה, ופונטנות של שוקולד ברחובות, באצ'י קטנים עם אגוז שלם בליבם, ונוטלה… מלא נוטלה… חשבתי על כל מיני שילובים של שוקולד באנטיפסטי עם אגסים וגורגונזולה, או …

המשך קריאהחגיגות הצ'וקולטו

לחמניות חלב, באוירת נטלה

השבוע חגגו את הקריסמס (או ה-natale). איזה חג מגניב, כל הקישוטים והאורות, עצי האשוח המקושטים, וערמת המתנות שמתחתם. יש אוירה אחרת ברחובות, למרות הקור כולם רצים בשביל לקנות עוד מתנה, בעטיפה מיוחדת ומושקעת, בעצם עוד מין יומולדת שכולם חוגגים, מבזבזים מלא כסף ולא שוכחים אף אחד… החברים האיטלקים שלי תמיד היו מספרים לי על חווית …

המשך קריאהלחמניות חלב, באוירת נטלה

ויש לו גרעינים ה-מון

טוב, אז חג אחד כבר מאחורינו, ומאמה מיה, אוי ואבוי לי אם אמשיך ככה…. אוכל, אוכל ועוד קצת אוכל, להערכתי כבר הוספתי למשקלי שני קילוגרמים שלמים, ואנחנו רק בהתחלה… אבל אין מה לעשות, חיינו סובבים סביב אוכל ומפגשים משפחתיים חייבים להסתובב סביב אוכל, ובינינו, איזה טעם יש לחיינו בלי כל האוכל הזה?! אז אכלנו וברכנו …

המשך קריאהויש לו גרעינים ה-מון

סורבטו די פרה

עונת החגים מתקרבת ואם יש משהו שאני ממש לא מבינה זאת הסיבה להמשיך להגיש בסוף ארוחת החג קומפוט של אגסים ביין. די, ימי פולניה חלפו להם, זה לא טעים ולא כייפי ותמיד נשאר, אז למה להמשיך להכין ולהגיש אותו? לכן, חשבתי על אופציות אחרות, והחום הבלתי נלאה והבלתי נגמר שמשפיע על כולנו השפיע גם על …

המשך קריאהסורבטו די פרה

פנה קוטה

מי מכם שהיה באיטליה, יודע שהאוכל מ-ע-ו-ל-ה, אבל כמה פעמים סיימתי ארוחה מדהימה, עם מנות טעימות ומענגות, ואז הגיע שלב הקינוחים… בלי גיוון ובלי דימיון…תמיד, אבל תמיד ובכל מסעדה יופיעו הטירמיסו, קרם קרמל, סלט פירות או אננס ו…פנה קוטה. מזל שהמציאו את השמנת המבושלת הזאת…(למי מכם שתהה, כן פנה קוטה היא שמנת מבושלת) כשהתוספת מעליה …

המשך קריאהפנה קוטה

סלמי די צ'וקולטו

בא לי משהו מתוק, פינוק קטן בלי הרבה עבודה… מכירים את התחושה הזאת שאתם פותחים את ארונות המזווה, מקרר או כל דבר עם דלת במטבח בחיפוש אחר קוביית שוקולד קטנה, ממש ממש קטנה, רק לספק את הצורך הזה?! אז מצד אחד אני משתדלת שבכלל לא יהיו לי בבית פיתויים, בפלות שונות, גלידות או עוגות, מצד …

המשך קריאהסלמי די צ'וקולטו

על קפה איטלקי וסמיפרדו קריר

קפה. האיטלקים אוהבים קפה, ויש להם תרבות שלמה המושתת על הקפה, בכל בית יש מאקינטה או מכונת קפה, המשפט שכל איטלקי אומר לפחות פעמיים ביום הוא: ?prendiamo un caffe, או "ניקח קפה?", יש לנו שתי דקות לבלות יחד ולרכל קצת… אין כמו ללכת לרכבת בבוקר, לעבור ליד בר ועוד בר (כי יש אחד בערך כל חמישה …

המשך קריאהעל קפה איטלקי וסמיפרדו קריר

יום גסטרונומי ברומא, וסיומת מתוקה…

חופש. המוני ישראלים עולים על מטוסים ליעדים אקזוטיים רחוקים, או רק קופצים לאירופה הקרובה, אני לעומת זאת לאחר שנים בגולה שמחה סוף-סוף להיות בארצינו הקטנה ולהשאר בחוג המשפחה. מי מכם שכן עומד לבקר ברומא האהובה, זה מה שאני הייתי עושה… קמים בבוקר, איזה כיף, למרות התחזיות השמש זורחת. יוצאים אל העיר, ומתחילים את הבוקר עם …

המשך קריאהיום גסטרונומי ברומא, וסיומת מתוקה…

ה-טירמיסו של פלביו

חזרנו. עייפים אך מרוצים, ובעיקר מאוד מדושנים. טיול הקולינריה שלנו כלל טעימות מדרום איטליה, מצפון איטליה וממרכזה, ואפילו קפיצה קטנה לבווריה לאכול קצת שניצל, קניידל ותפוחי אדמה…. אבל היום האחרון, ה"גרנד פינלה" היה אצל פלביו. "Flavio al Velavevodetto" (או בתרגום חופשי: פלביו באמרתי לכם, או ב-i've told you so) היא מסעדה רומאית מדהימה, ואל תגידו …

המשך קריאהה-טירמיסו של פלביו

קרוסטטה עם נוטלה

מאז ומתמיד הייתי מכורה לנוטלה. כשהייתי קטנה, והנוטלה עדיין לא הגיעה לארץ, אבא שלי תמיד חזר מביקורים באיטליה עם נוטלה לילדה המכורה שלו. הפינוק היה עד כדי כך גרוע, שבקייטנות לא הייתי מוכנה לאכול את הפיתה עם שוקולד ה״שחר״… לא נוטלה, לא אוכלים. בשנים האחרונות אני ממש משתדלת שלא תהיה לי צנצנת בבית, אין מה …

המשך קריאהקרוסטטה עם נוטלה

קרנבל…בפברואר קרנבל….

פברואר הוא חודש של קרנבלים וחגיגות. קרנבל המסכות בונציה חל בדרך-כלל בסוף פברואר, ומתנגש ביום ההולדת שלי (וגם בקרנבל בברזיל אבל לשם עוד לא הגעתי…). מכיוון שהשנה לא הייתי באיטליה ובקרנבל, החלטתי לפחות לנחם את עצמי לקראת יום הולדתי הקרב ובא, עם מתוקי הקרנבל המסורתיים… אחח ונציה… רק להסתובב בסמטאות ולחצות את הגשרים הקטנים מעל …

המשך קריאהקרנבל…בפברואר קרנבל….