לבשל כמו מאמא איטלקיה, במטבח שלך בקלות

לא רק שזה ממש פשוט,
עכשיו יש לך את ההזדמנות לעשות את זה במטבח הפרטי שלך!
להכיר את כל רזי המטבח האיטלקי האותנטי, ללמוד את כל הסודות של הסבתות האיטלקיות ולהתנסות במטבח איטלקי אמיתי ובכל מרכיביו.

אני נרגשת לשתף אתכם במשהו חדש שמתבשל אצלי כבר הרבה זמן בבטן.

הקורס – "הקוצ'ינה של רומינה" 

או המטבח של רומי(נה), כי הכל באיטלקית נשמע הרבה יותר טוב,
הוא קורס מיוחד שבניתי במיוחד עבורך,

והשוס?
זהו קורס דיגיטלי, שזה אומר שכל ההדרכות נמצאות אצלך במחשב (או בפלאפון או בטאבלט – מה שנוח לך) מוכנות לצפייה וזמינות לצפייה לתמיד, בזמן שלך, בקצב שלך, במטבח שלך.

רוצים להיכנס איתי למטבח, ולהתחיל לבשל יחד אוכל איטלקי אמיתי?

אז מה בעצם נעשה ונלמד כאן?

מהפסטה הטרייה שנעשית בעבודת יד, רטבים שונים המתאימים לכל פסטה או צורה, מנות ראשונות פשוטות ומרגשות, איך מכינים ריזוטו אמיתי או ניוקי עננים רך ונימוח, הבצק הכי מושלם לפיצה שהכרתם, והכל מונגש למטבח שלכם!

  • נכיר את סוגי המטבחים האיטלקים, לכל איזור יש את האוכל המסורתי שלו, הצפון העשיר, הדרום העני, מנות זהות נקראות לעיתים בשמות שונים עם שינויים קטנים בהתאם לחומרי הגלם המקומיים
  • נכיר את חומרי הגלם האופייניים למטבח האיטלקי, מה שיש להם בחצר האחורית, זה מה שיש להם על השולחן, אז למה שננהג אחרת? נלמד להכין מנות טריות עונתיות וטובות. בסתיו הריזוטו המהביל יהיה עם פטריות או עם דלועים, ובקיץ עם עגבניות טריות או חצילים.
  • נשתמש במרכיבים טבעיים ובסיסיים הנמצאים כמעט בכל בית, ועדיין נצליח להוציא מנות ממש כמו במסעדות.
  • נלמד עבודה נכונה ופשוטה עם הבצקים השונים, פסטה מדהימה בעבודת יד, טרייה ומענגת, פיצות שכשנחתוך אותן רעש הקראנץ' יעיר את השכנים, רטבים עונתיים מדהימים ומרגשים
  • וכמובן טכניקות עבודה ידניות, ושימוש בכלים מתאימים לבישול אוכל איטלקי אמיתי ואותנטי, כי בצק אמיתי לשים עם הידיים, כשהכוח מגיע מהמותניים, ולאו דווקא עם המיקסר הכי משוכלל בעולם.

ובקיצור, נכניס את איטליה האמיתית למטבח שלנו, נכין אוכל איטלקי שורשי, טרי ומרגש בגובה העיניים, ממש כמו שמכינים בכפר קטן באיטליה.

רוצים להיכנס איתי למטבח, ולהתחיל לבשל יחד אוכל איטלקי אמיתי?

ויותר בפירוט, נושאי הקורס:

נכין ונכיר יחד את כל עולם הפסטה הטרייה, בצק פסטה רב תכליתי שממנו אפשר בקלות ובפשטת להכין הכל, אבל גם PASTA FRESCA, PASTA ALL'UOVO, פסטות ביצים, פסטות חלמונים, פסטה צבעונית וצורותיהן השונות.

הפסטה הייחודית של דרום איטליה, גם טבעונית וגם ללא צורך במכונת פסטה

מה ההבדל בין רביולי לטורטליני, ומהם האניולטי

וגם פסטה בתנור, אפוייה, איך מכינים את הלזניה המושלמת, עם בשמל ודפי פסטה טרייה, וקנלוני ממולאים.

נלמד להכין את הבצק האידיאלי לפיצה רומאית דקה שאפשר להכין בכל תנור ובכל בית.
עולם שלם של פוקאצ'ות, קלצונה ואפילו פנזרוטי (הסמבוסק האיטלקי)
וגם גריסיני מושלמים דקים או עבים שלא תוכלו להפסיק לנשנש

תמיד חלמתם להכין ניוקי מושלמים כמו במסעדות? נכין כל סוג שרק העלתם על דעתכם
ניוקי תפוחי אדמה קלאסיים רכים כעננים (גם בגרסא טבעונית)
ניוקי מריקוטה קלילים ופשוטים להכנה (אני קוראת להם ניוקי ב-7 דקות!)
ניוקי אלה רומנה (ניוקי סולת אפויים בתנור)

וכל גיוון שרק תרצו ניוקי חצילים/ניוקי סלק/ניוקי בטטה ועוד

נבשל ריזוטו מהביל וחורפי, ונלמד את כל הכללים שיצא מושלם, ממש כמו באיטליה
וגם…ארנצ'יני – כדורי ריזוטו מטוגנים, שבעצם נולדו מהשאריות של הריזוטו

לכל פסטה יש את הרוטב שהכי מתאים לה, נכין יחד את הרטבים הקלאסיים ביותר, עם המון רעיונות לשדרוגים והתאמה לטעמים שלכם

  • רוטב עגבניות קלאסי
  • רוטב פסטו ג'נובזה, פסטו סיצילאני, פסטו שקדים
  • רוטב פטריות – עם ובלי שמנת
  • רוטב חצילים ועגבניות סיציליאני – אלה נורמה
  • קרבונרה, גם בגרסא צמחונית

נלמד להכין את שני הקינוחים הכי איטלקים שיש פנה קוטה רכה ומעודנת והמלכה הבלתי מעורערת, עוגת הטירמיסו, שתרים אתכם למעלה והביסקוטי שלי, שיעמדו באופן קבע בצנצנת יפה על השיש שלכם

הקורס מתאים לכל אחד ואחת:

  • לכל מי שחולם על איטליה בלילות, ומחפש טיסות לאיטליה בימים, ופשוט אוהב אוכל איטלקי
  • לכל מי שרוצה לדעת יותר על מטבח איטלקי אמיתי, ללמוד מהם המרכיבים וחומרי הגלם של המטבח האיטלקי
  • למי שרוצה להגיע לתוצאות מדהימות בבית, בדיוק כמו במסעדות
  • למי שרוצה לפשט את הארוחות שלו, לדעת בדיוק מה הן מכילות ולהכין הכל בצורה פשוטה ומונגשת בבית שלו, ממש כמו נונה (סבתא) איטלקיה
  • למי שאוהב בצקים אבל באותה נשימה מאוד פוחד מההכנה שלהם, החומר מונגש ומוסבר
  • למי שרוצה לקבל טכניקות עבודה למטבח איטלקי אותנטי ושורשי

אני מזמינה אותך להצטרף לחוויה איטלקית מדהימה

מי אני ואיך הגעתי לכאן?

אז אני רומי, נולדתי בפדובה שבצפון איטליה, שם ביליתי את הילדות שלי.

חזרתי לארץ לכיתה א, ואחרי הצבא נסעתי לעוד עשור ברומא, שם גם למדתי בישול, ועשיתי סטאז' בטרטוריות (מסעדות קטנות ומשפחתיות, בהם הסבתא עושה את הפסטה, הבן את הבשר והבת את הקינוחים…).

כשחזרתי לארץ, כשאני בהריון עם הבכור שלי, נולד הבלוג שלי ROMINA E LA CUCINA והתחלתי להעביר סדנאות.

במהלך שמונה השנים האחרונות, נכנסתי לעשרות מטבחים, ארחתי אלפי אנשים בסדנאות במטבח שלי, סדנאות פעילות וחוויתיות, בהן למדתי עם הזמן לענות על כל שאלה עוד לפני שהיא נשאלה.

כל מטרתי היא להנגיש את המטבח האיטלקי האמיתי, אני משתפת את כל הידע שלי, את רקע המנות, מהיכן הן הגיעו, ועד לפרטים הכי קטנים, כדי שתצליחו הצלחה מלאה בבית שלכם.

מה מספרים משתתפים בהדרכות שלי?

כמה, מתי ואיפה?

אז כאן החלק החשוב, הקורס? כולו דיגיטלי ושלכם לתמיד!

אתם יכולים להגיע בתחתונים (או עם סינר כזה של הפסל של דויד), לא צריכים להזמין בייביסיטר או לעמוד בפקקים, ולבשל במטבח שלכם, אני מלווה אתכם לאורך כל הדרך, יד ביד, עם כל טיפ או שגיאה או עצה (ממש אתכם בווטסאפ או בטלפון) עד שתגיעו להצלחה מלאה, ותוסיפו למטבח שלכם נופך איטלקי משגע.

מתחילים ב-26/1/20
במחיר השקה של 890 ש"ח בלבד במקום 1,300 ₪
והקורס שלכם לכל החיים

מכיוון שאני רוצה ללוות כל אחד ואחד מכם בליווי צמוד, הקורס מוגבל ל-12 משתתפים בלבד.
הקדימו לשריין את מקומכם

אני מזמינה אותך להצטרף לחוויה איטלקית מדהימה