בצק פסטה

קנולי סיציליאני

שמן. בצק. טיגון. המסך שלי מלא בכאלה… נראה שכל שף או בלוגר אוכל עוסק בשמן עמוק בימים אלה, אז מי אני שאשבור את השרשרת?? חנוכה, וגם קריסמס, נחגגים השנה ביחד, אז אם כבר מטגנים אז בסגנון איטלקי. כשחייתי באיטליה, כל קיץ הייתי נוסעת לסיציליה וחוזרת עם קופסת הפתעות. קנולי סיציליאני ׳דלה נונה׳, עם ריקוטה או …

המשך קריאהקנולי סיציליאני

קנלוני ריקוטה ותרד

שבת, השמש זורחת, יש שמועות שגם הגשם מתקרב, אז מה מתאים יותר ממנת קנלוני מרהיבה לארוחת הצהריים? הקנלוני הן צינורות פסטה ממולאות, לרוב בריקוטה ותרד או בבשר, המכוסות בבשמל מעודן או ברוטב עגבניות קלאסי ונאפות בתנור. זאת אחת המנות הכי איטלקיות שיש,  מכינים אותה לכל אורכו של המגף בסגנונות שונים, ותמצאו אותה כמעט על כל …

המשך קריאהקנלוני ריקוטה ותרד