שכמובן הופך ברגע לרוטב של פסטה… הארטישוקים עכשיו מדהימים ביופיים, סגולים וירוקים, ראיתי אותם בשוק ולרגע קט, עם השמש החורפית הזאת, הרגשתי בקמפו די פיורי. הפרחים היפים האלה, הנראים כשרביטים בידי המלך. הרומאים אפילו התייחסו אליהם כאל צמחי אהבה, שיש בהם סגולה לבן זכר… ברומא משתמשים המון בקרצ׳ופי (carciofi ארטישוקים), יש את הקרצ׳ופי אלה-רומנה, ואלה-ג׳ודיאה, …
זהו. האביב רשמית פה. מרגישים את זה באויר, בריחות, בפרחים, בעצים, בירוק-ירוק-ירוק אצל הירקנים. ארטישוק, פול, אפונה, אפונה סינית, אספרגוס, ברוקולי, והחבר החדש שלי ברוקוליני, סתם ככה ripassati in padella, מוקפצים במחבת עם שמן זית וקצת פפרונצ'ינו, מי צריך יותר מזה? אז עם העונה הזאת מגיעים גם הפיקניקים, הרצון לצאת החוצה, לשמש, לטבע… את הפסטה הזאת …
בשבוע שעבר פרסמו בשבועון "לאשה" שישה מתכוני סלטי פסטה שלי, סלטים קלילים, מהירים, טעימים, ואת כולם (פרט לזה עם המלון) אפשר להגיש גם כמנת פסטה חמה, אז למי שלא קורא ל"אשה", הרי לפניכם המתכונים… סלט פסטה עם קרם זוקיני את המתכון הזה כבר פרסמתי כאן בוריאציה קצת שונה, והבוקר הוא גם פורסם ב-xnet. טעים, קרמי, …