עגבניות מיובשות ביתיות
ה"קזלינגה" (עקרת הבית האיטלקיה) דואגת תמיד שיהיה אוכל טעים לבני ביתה. התכנון לאיזה אוכל יוגש בבית לא מתחיל שעה לפני ארוחת הצהריים, אלא כמה עונות קודם לכן… קסם המטבח האיטלקי, כמו שכבר ציינתי בעבר, הוא בטריות המצרכים, התאמת המנות לתוצרת המקומית ולעונות השנה, אבל לפעמים צריך גם לנצל את העונה כדי להכין דברים ומאכלים לעונות …