מתכון לפסטה עם חצילים

פרח פסטה וחצילים

או לזניית חצילים מהממת כשנסעתי לאפרת ליום כיף בירושלים כבר ידעתי מראש שהמנות יצאו מהממות. אפרת ליכטנשטט או אפרת 'אז מה את עושה כל היום' עושה שהכל יהיה יפה יותר מבעד לעדשה שלה. לכל צבע ואור יש מקום, וזה גם גרם לי לרצות לצאת קצת מהקופסא, ובמקום לעשות לזניית חצילים וגבינות רגילה, לייצר פרח יפייפה …

המשך קריאהפרח פסטה וחצילים

פסטה אלה-נורמה, מחוץ לנורמה

גילינו במהלך טיול קצר בשבת, שליד הבית יש לנו שדה של חצילים. חצילים גדולים, יפים, עם קליפה שחורה ומבריקה… הדבר הראשון שקפץ לי לראש זאת פסטה אלה-נורמה. זאת הפסטה הסיציליאנית הכי מוכרת שיש, שמשלבת חצילים מטוגנים, רסק עגבניות עם בזיליקום וריקוטה סלטה (salata), זאת לא ריקוטה רגילה,  זאת גבינה קשה, ריקוטה קצת מיושנת ומלוחה. האגדה …

המשך קריאהפסטה אלה-נורמה, מחוץ לנורמה