סדנאות פסטה

תבשיל אפונה, פול וארטישוק

vignarola romana האמת שה-vignarola (ויניירולה, לא שומעים את ה-g), היא התוספת הרומאית הכי אביבית שיש, אבל דווקא מזג האויר הסתוי גרם לי חשק להכין אותה, אז לא נשתף?! למה בעצם אביבית? כי המתכון כולל אפונה, פול וארטישוק, ירקות שתמצאו אותם טריים בעיקר באביב, אבל היום, בגלל שהתחשק לי, גם אלו הקפואים לא נפלו באיכותם, וזכיתי …

המשך קריאהתבשיל אפונה, פול וארטישוק

סלט? פסטה!

בשבוע שעבר פרסמו בשבועון "לאשה" שישה מתכוני סלטי פסטה שלי, סלטים קלילים, מהירים, טעימים, ואת כולם (פרט לזה עם המלון) אפשר להגיש גם כמנת פסטה חמה, אז למי שלא קורא ל"אשה", הרי לפניכם המתכונים… סלט פסטה עם קרם זוקיני את המתכון הזה כבר פרסמתי כאן בוריאציה קצת שונה, והבוקר הוא גם פורסם ב-xnet. טעים, קרמי, …

המשך קריאהסלט? פסטה!

קנלוני זוקיני וכרישה

הרשת מוצפת במתכונים איטלקים בעקבות מותו הפתאומי של השחקן ג'יימס גנדולפיני, הלא הוא טוני סופרנו. אני חייבת להודות, שלא הייתי צופה אדוקה של הסדרה, אבל איך אפשר שלא לאהוב אותה? הסדרה שגם הראתה את חשיבות המטבח והאוכל בכל משפחה איטלקית. הכל סובב סביב הארוחות הללו, ארוחת הצהריים תוגש באחת בדיוק, בתזמון מושלם כולם ישבו לשולחן, …

המשך קריאהקנלוני זוקיני וכרישה

פריטטה אל-פורנו

או חביתה בתנור (כי באיטלקית הכל נשמע יותר טוב) אתם מכינים בראנץ' לחברים? בא לכם לשדרג את החביתה בארוחת הערב, ונמאס לכם להוסיף לה כרגיל צהובה/בצל/בולגרית ועשבי תיבול (ולמה עשבי התיבול האלה תמיד כוללים שמיר? מה עם אלה שלא אוהבים את הטעם שלו??)? אז הנה המתכון בשבילכם… המאמץ וההשקעה הם בדיוק כמו בהכנת חביתה רגילה, …

המשך קריאהפריטטה אל-פורנו

פוסט מספר שישים. שנה עברה.

שנה עברה (ליתר דיוק זה יקרה בשבת). אם הייתם שואלים אותי לפני שנה כמה זמן אני אתמיד בכתיבת הבלוג, קרוב לודאי שהייתי אומרת חודש… גג חודשיים, לא האמנתי שזה ימשוך אותי כל-כך, המחוייבות השבועית הזאת, הנאמנות הזאת, הפוריות הלא מובנת הזאת (הייתי בטוחה שלא ישארו לי מתכונים אחרי שבועות בודדים ועל מה אכתוב בכלל) ו… …

המשך קריאהפוסט מספר שישים. שנה עברה.

פסטה עם פיסטוק וגורגונזולה

גבינה כחולה. לא תמצאו את המקרר שלי בלעדיה. אנחנו מתים על העובש, הריח החזק והטעם החריף. אנחנו אוכלים אותה בסנדביצ'ים, על פיצה, בסלט ירוק, בסלט כרוב, ברטבים של הסלט, כמו שהיא עם טיפת דבש או ריבה, וכמובן, come no (או, איך לא….) בפסטה… עם כל הכבוד לרוקפור של הצרפתים, הגרסא האיטלקית היא הגורגונזולה, שמגיעה דולצ'ה …

המשך קריאהפסטה עם פיסטוק וגורגונזולה