סקלופיני

עונת החגים, עוברים מארוחה לארוחה, ובין לבין מנסים להנות גם מאוכל קליל, גם לחיך וגם להכנה. הסקלופיני תמיד היו המנה החביבה עלי לארוחת צהריים נהדרת בכלום מאמץ או השקעה. בתחילתו של הבלוג הכנתי סקלופיני  מעוף עם יין ולימון, הפעם אכין אותם עם יין מרסלה. יין המרסלה הסיציליאני, מוגש בדרך-כלל כדג׳סטיף, כיין קינוח חזק ומתקתק. השילוב שלו …

המשך קריאה

שעת ארוחת הצהריים מתקרבת. במקרר יש חזה עוף, וכמובן שתמיד יש תפוחי אדמה בבית. שוב נאכל שניצל ופירה? כל האופציות האחרות תמיד מייבשות את חזה העוף, והארוחה יוצאת עצובה… אז זהו… שזה לא חייב להיות ככה. יש באיטליה מנה קלילה ומהירה שנקראת סקלופיני. סקלופיני הן פרוסות בשר דקות לבישול מהיר. המנה המקורית נעשית בדרך כלל …

המשך קריאה