עגבניות מיובשות

ספגטי אליו-אוליו-א-פפרונצ'ינו

עם עגבניות שרי תמר צלויות בתנור לפני עשר שנים עזבתי את הבית, ועברתי לדירה קטנה בשכונת גרבטלה (Garbatella) ברומא. שם גיליתי שלקראת סוף החודש, כשהסטודנטים העניים נשארים בלי כסף של אמאבא/עבודה אז אוכלים פסטה אליו-אוליו, אליו (aglio, כי לא הוגים את ה-g, שזה שום), ואוליו (olio, שמן זית), ואם נשאר קצת פפרונצ'ינו (צ'ילי חריף יבש) …

המשך קריאהספגטי אליו-אוליו-א-פפרונצ'ינו

עגבניות מיובשות ביתיות

ה"קזלינגה" (עקרת הבית האיטלקיה) דואגת תמיד שיהיה אוכל טעים לבני ביתה. התכנון לאיזה אוכל יוגש בבית לא מתחיל שעה לפני ארוחת הצהריים, אלא כמה עונות קודם לכן… קסם המטבח האיטלקי, כמו שכבר ציינתי בעבר, הוא בטריות המצרכים, התאמת המנות לתוצרת המקומית ולעונות השנה, אבל לפעמים צריך גם לנצל את העונה כדי להכין דברים ומאכלים לעונות …

המשך קריאהעגבניות מיובשות ביתיות