פסטה עם חצילים

פרח פסטה וחצילים

או לזניית חצילים מהממת כשנסעתי לאפרת ליום כיף בירושלים כבר ידעתי מראש שהמנות יצאו מהממות. אפרת ליכטנשטט או אפרת 'אז מה את עושה כל היום' עושה שהכל יהיה יפה יותר מבעד לעדשה שלה. לכל צבע ואור יש מקום, וזה גם גרם לי לרצות לצאת קצת מהקופסא, ובמקום לעשות לזניית חצילים וגבינות רגילה, לייצר פרח יפייפה …

המשך קריאהפרח פסטה וחצילים

פסטה של צהרי היום

כולם מסכמים שנה…  פוסט אהוב, הפוסט שהכי נקרא… קשה לי לסכם, עברתי שנה מרגשת, כואבת, עליות, ירידות, עם חיזוקים, עם אכזבות, עם תהומות, עם סטירות, עם נשיקות, עם אהבות, עם חיבוקים, עם חיוכים, עם שמחות קטנות, עם עצב גדול מאוד… אני מתחבאת מאחורי המילים, מאחורי האוכל, מאחורי המתכונים, מגלה טפח, מכסה טפחיים, אולי עוד אשתף יום …

המשך קריאהפסטה של צהרי היום

קפונטה סיציליאנית

קפונטה, גרסאות רבות לה, בכולן הבסיס הוא חצילים, פלפלים ועגבניות, בסגנון חמוץ-מתוק. כמו הפסטה אלה-נורמה, גם הקפונטה הוא מקור גאווה לסיציליאנים, אוכל פשוט מחומרי גלם טובים, מהאי שטוף השמש שלהם. ולכל עיר/איזור יש את הקפונטה שלה… אני אוהבת את זו של איזור מסינה, שם הם משתמשים בעגבניות טריות, ולא ברסק עגבניות, ואז מרגישים גם את …

המשך קריאהקפונטה סיציליאנית

פסטה אלה-נורמה, מחוץ לנורמה

גילינו במהלך טיול קצר בשבת, שליד הבית יש לנו שדה של חצילים. חצילים גדולים, יפים, עם קליפה שחורה ומבריקה… הדבר הראשון שקפץ לי לראש זאת פסטה אלה-נורמה. זאת הפסטה הסיציליאנית הכי מוכרת שיש, שמשלבת חצילים מטוגנים, רסק עגבניות עם בזיליקום וריקוטה סלטה (salata), זאת לא ריקוטה רגילה,  זאת גבינה קשה, ריקוטה קצת מיושנת ומלוחה. האגדה …

המשך קריאהפסטה אלה-נורמה, מחוץ לנורמה